Bulgur, iki ana grupta sınıflandırılır: esmer/siyah ve sarı bulgur. Buğdayın türüne bağlı olarak durum buğdayından veya ekmeklik buğdaydan üretilebilir. Esmer bulgur genellikle özel çiğköfte yapımında tercih edilirken, esmer ekmeklik bulgur aynı üretim yöntemleriyle elde edilir.

 

Ülkemizde yetiştirilip işlendiği bölgelere göre Antep tipi ve Karaman-Mut tipi olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Ayrıca, tarihsel bir öneme sahip olan siyez bulguru, Kastamonu bölgesi ve çevresinde üretilir. Siyez bulguru, dünyanın en eski buğday türlerinden biri olan siyez buğdayından yapılır ve pilavdan köfteye kadar pek çok yemekte kullanılır. Bulgur, sofralara gelene kadar bir dizi özenli işlemden geçer. Bulgur işleme yöntemlerinin her biri, buğdayın kalitesi kadar önemlidir. Ülkemizde, geleneksel ev yöntemleriyle kırsal bölgelerde ve modern teknoloji kullanılarak fabrikalarda üretimi gerçekleştirilir.

 

Son yıllarda bulgur, birçok nedenle dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Bulgur, yüksek besin değerlerini uygun fiyatla sunar ve sağlıklı beslenmeyi destekler. Lezzeti ve dayanıklılığı sayesinde dünya mutfaklarında tercih edilir. Uzun süre saklanabilen ve böceklenmeyen özellikleriyle öne çıkar. Türk buğdayından elde edilen bulgur, elverişli iklim koşulları ve cömert topraklarla bulgura benzersiz bir lezzet katar.

​

Bulgur ihracatçısı firmalarımızın bilgilerine buradan ulaşabilirsiniz.

 

​